La Busiata è perfetta per trattenere i sapori di sughi ricchi e corposi e condimenti d'ogni genere e tipo. Regge molto bene la cottura e offre una piacevole consistenza al morso. È uno dei formati più apprezzati per la preparazione dei raffinati e succulenti primi piatti, vanto e retaggio dell'autentica tradizione popolare siciliana.